先月のことですが、とっても贅沢なディナーにお招き頂きました。場所は神戸の北野ホテルです。山口シェフのトリュフずくしのお料理にロマネコンティー。神戸の震災の年に誕生した1995年のロマネコンティーを未来の神戸への思いを馳せながら参加者の皆様と一緒に味わうことが出来た幸せな晩餐会でした。

前菜からデザートに至るまでトリュフ。シェフ曰く、一人１００ｇは使用しているとの事、何と贅沢なディナーなのでしょう。トリュフの香りが漂ったお部屋の中で、パーフェクトバランスのワインとともに話に花が咲きました。

フランス政府よりシュバリエ勲章を受章なさった山口シェフのお料理は繊細で斬新で・・・さすがです。

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